Ecco iL nostrO MastrO BirraiO

Alfredo Riva

Alfredo

Tutto d’un fiato. Si, sistemo le mie cose e vado. Parto, lascio tutto e inseguo le mie passioni. Londra, il White Horse, quello di Parson’s Green, e le birre a pompa Inglesi. Innamorato di quei profumi, di quella magia. Voglio capire, chimica e biologia all’ Hammersmith & City College e poi si inizia. Birraio al Meantime, a 360 gradi; gli esami dell’Institute of Brewing e il laboratorio e poi la Baviera. No, non ancora. Si taglia e ci si ferma. Università, VLB a Berlino e poi si fa sul serio. A Schoenram, fare birra in una cattedrale, indimenticabile. Tutto ok, è ora, si torna. Si cerca e ricerca; trovato: Manerba Brewery, il mio birrificio. È fatta, professione mastro birraio.

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